这味食物，古称 “天生复脉汤”，大补津液...

甘蔗的疗效，最早纪录在魏晋的医药文献中。甘蔗，汁性平味甘，为解热、生津、润燥、滋养之佳品，能助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕，有“天生复脉汤”之美称。

天生复脉汤
中医认为，甘蔗性味甘、寒，入肺、胃经，有清热润燥，生津止渴，解毒透疹之功，适用于阴虚肺燥所致的咳嗽，胃阴不足所致的呕吐，热病伤阴所致的口渴，发热，酒后烦渴及痘疹疹出不畅等。

古人说甘蔗
《本草纲目》言“蔗，脾之果，其浆甘寒，能泻火热，消渴解酒”。
《随息居饮食谱》言“甘蔗榨浆名为天生复脉汤……利咽候，强筋胃，息风养血，大补脾阴”。
大医学家李时珍对甘蔗亦有一番见解，他说：“凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也”，将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓尽致。
中医常把其作清凉生津剂，用于治疗口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。

不同的甘蔗，食疗功效有所差别
烤过的甘蔗打汁，有补脾益气、滋养保健功效。烤甘蔗汁不但可用来治疗咳嗽，以营养学来看，甘蔗汁的葡萄糖和果糖容易吸收，可直接化为能量来源，适合消化功能差、需要迅速补充能量的人。而且甘蔗汁通过明火熬制后，性温，也就更适合病后虚弱的体质啦。
皮色青黄的甘蔗，有清热之效，尤其擅长解肺热和肠胃热，但脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜多食。
皮色深紫近黑的甘蔗，性质温和滋补，能充饥、止咳、健胃，补充体力，但喉痛热盛者不要吃。此外，甘蔗糖分高，糖尿病患者、代谢异常及血脂高的人，要谨慎食用。

为什么说好的红糖就是“天然复脉汤”
中国最早的红糖是在唐太宗时期，大量的使者因去印度学习佛法，结果顺便学到了制糖技术，带回了中国。回国后，聪明的中国人不再晒甘蔗汁了，而是把甘蔗榨汁后，烧火熬制，就有了最早的红糖。
所以真正的红糖是用甘蔗汁熬的，而真正用甘蔗熬的红糖，也必定是“天然复脉饮”。必定能益气、滋阴、来让脉气充足、心率复原。
中医营养学认为性温的红糖通过“温而补之、温而通之、温而散之”来发挥补血作用。红糖不是能直接补血，它是能像甘蔗汁一样迅速补充阴液、调补元气、滋阴复脉。而血是最大的阴液，所以人才会感觉是补了血。而且甘蔗汁通过明火熬制后，性温，也就更适合病后虚弱的体质。

甘蔗膳食验方
甘蔗生姜汁
本方用蔗汁益胃和中，生姜下气止呕。蔗汁虽寒，姜汁虽温，但合用则性较平和。
用于阴液不足，胃气上逆，反胃呕吐，或噎膈饮食不下。
用料及做法
甘蔗250-500g，生姜15-30g。分别切碎，略捣绞汁，和匀服用，或煎热服。可分3-4次服。