我想到前几天，我带我同事和一位餐...
发布时间 ：2023-12-07 00:46:56
学习：有“贱物贵做”的方式，同样牛肉配米饭，牛肉包子就是“贱品”，和牛寿司就是“贵品”，一小坨卖很贵。烧鸡是“贱品”、“烧鸟”是贵品。不是崇洋媚外哦，就是这么个现象。这就是为什么小日子排海之前日料店越开越多，毛利高呀。不过现在日料也不好做了。
电商品牌报 : 我想到前几天，我带我同事和一位餐饮大佬吃饭，我同事想开饭店，我带他去取经。那个餐饮大佬提出一个很有意思的概念：餐饮分“贵品”和“贱品”。贱品是怎么都卖不上价的，比如包子、饺子、馄饨，你卖贵了就没生意。海鲜就是典型贵品，价格可以无上限。
也有“贱物贵做”的方式，同样牛肉配米饭，牛肉 ...
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