上个月在海南团建，吃到了很多热带特有的食物，有一种长“翅膀”的蔬菜，营养价值很高还美味！但很多人没见过。这种蔬菜就是四角豆，是豆科四棱豆属四棱豆种的一种植物，它的嫩叶、嫩豆荚可以当作蔬菜食用，根块可以作为主食，种子可以榨油，叶和花皆可入菜，可以说全身都是宝。这个问题吃什么

🥗太长不看总结🥗

🫛 四角豆最常吃的部位是豆荚，跟芸豆、豇豆、荷兰豆等常见豆角相比，整体营养价值更高，蛋白质、胡萝卜素、维生素E以及钙、钾、镁等矿物质含量都更丰富。

🫛 跟其他豆角类似，四角豆也含抗营养因子，最好做熟再吃。

🫛 四角豆的种子、根、叶、花都能吃，其中膨大的根可以是很优秀的主食，口感好、蛋白质含量还高。