四川很受欢迎的川菜做法
豆豉鱼是川菜中享誉全国的一道名菜，已有上百年的历史。
传说从前，四川永川县有一穷苦人家，婆婆经常生病，孝顺的儿子和儿媳就用家中仅有的黄豆加些油盐作料，煮烂了给老人吃。后来，小两口在村外路旁开了一个卖酒和煮黄豆的小摊，给煮黄豆起了一个菜名，叫豆豉。
一天，丈夫买回一条鲜鱼，媳妇说：“鱼和豆豉放在一起做菜，可能会更好。”于是，二人就动手下厨，没想到用豆豉做的鱼非常鲜美。天长日久，来往的客商就把这豆豉鱼的名声和烹饪过程传遍了全国各地。[看书]
—《四川菜》

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