探寻百家老店，寻找特色美食

品美食，用舌尖记忆乡愁

尝美味，用味蕾感受文化

“滁州百店寻味”第78期

带你走进滁州全椒县

品尝美食三合豆腐圆子

三合豆腐圆子

三合原是全椒县西北部一个乡镇, 村民祖辈落户于山边。这里的村民水田少旱地多，主要农作物是以种植大豆、茶叶、板栗等。每到春节之际村民们就用自家收上来的黄豆，经过数十道工序做成豆腐，聪明的山民把豆腐压碎挤干水分加入姜末蒜花、鸡蛋甩打上劲，搓成乒乓球大小的形状下入荤汤中烧沸，豆腐圆子就放在汤中浸泡。半个月都不会坏，食用时烧沸即可。

【全椒·三合豆腐圆子】

寻味地址：全椒县十字镇纬四路明珠山庄

联系电话：13705507016

来源：全椒文旅