​​通过部分最新论文对丛集性头痛原因的一些猜想，换成比较通俗的语言，希望对大家有用：

       人体会分泌一种物质叫组织胺，例如组织胺会在人体过敏时释放，组胺是自体活性物质之一，在体内由组氨酸脱羧基而成，以皮肤、支气管粘膜、肠粘膜和神经系统中含量较多。当机体受到理化刺激或发生过敏反应时，可引起这些细胞脱颗粒，导致组胺释放。

       组织胺属于一种化学讯息，亦是胺能神经传递素,参与中枢与周边的多重生理功能。组胺是由特定的神经所合成,例如位在下丘脑后部的结节-乳头核,神经细胞多向延伸至大脑其他区域与脊椎，因此暗示组织胺可能参与睡眠，荷尔蒙的分泌，体温调节，下丘脑及人体生物钟有关。可引起痒、打喷嚏、流鼻水等现象。

组织胺的释放会引起炎症和血管扩张，造成脑部血管扩张，从而导致偏头痛。

　　正常人有组织胺酶，一旦组织胺释放出来，随时可被组织胺酶所破坏，故不致病。

       丛集性患者缺少组织胺酶，当组织胺集聚成一定量后无法通过组织胺酶所破坏，故组织胺集聚成一定量释放后导致脑部血管扩张，引发偏头痛，同时组织胺由下丘脑后部的结节-乳头核所合成，故组织胺的释放与生物钟有一定关系，导致丛集期像定时钟一样。随着年龄的增长组织胺含量会有所下降，故丛集性头痛患者会随着年龄的增长而自行缓解。

 

       临床上并没有明确食物中含有的组胺量为多少时，就是高组胺食物，且并不存在高组胺食物这一定义，因此高组胺食物一般是指组胺含量较高的食物。根据临床经验总结，组胺含量较高的食物包括海鲜、血制品，以及部分水果和蔬菜等。

1、海鲜：红肉类的海鲜类产品组胺含量比较高，如金枪鱼、沙丁鱼、刀鱼，以及螃蟹、扇贝等；

2、血制品：猪血、羊血、鸭血等血制品，同样含有大量组胺；

3、水果和蔬菜：部分水果、蔬菜，如芒果、菠萝、猕猴桃，以及辣椒、洋葱等，均为高组胺食物；

4、其他：牛奶、奶酪、鸡蛋、黄豆等高蛋白食物，也含有较高的组胺，同样可被列为高组胺食物。

如果大量食用高组胺食物，就可能使机体发生变态反应，出现皮肤瘙痒、红肿、咳嗽、流鼻涕、喉头水肿，甚至呼吸加快、血压下降、休克等严重症状。因此，对于过敏体质的人群而言，建议慎食高组胺食物，以免出现上述不良并发症。​​​​