王增春师傅是认真又可爱的广东梅州人，作为2021年度米其林一星北京华尔道夫酒店中餐厅「紫金阁」的主厨——希尔顿一年一度的大中华主厨季收官之宴就由他来演绎。

宴席在王府井金鱼胡同华尔道夫酒店的四合院。这套700多平米的独立四合院别墅，另外还拥有独立花园庭院——令这餐粤菜/客家菜风味的「如意宴」仿佛置身皇室夜宴。

有道【鸡肉火腿百合北极贝汤】很特别：只以时间和盐腌风干走地鸡腿，作为吊汤的食材，浓鲜中便有了乳香。清汤满体，滚烫着直接汆北极贝和百合，干净纯美。

王师傅还在席间架起明火和砂锅，现场烹制【秃黄油煲仔饭】。尚清嫩的河蟹黄满满一锅金黄，咕嘟嘟沸腾起来就简单粗暴来一大勺，覆于珍珠米上，Topping擦了几丝客家咸柠檬，就有了解腻灵魂酸香。

临走时的伴手礼，是一小瓶王师傅用梅州老家自产的高度粮食酒泡了当地山里的小小野果子。想必一年半载后开瓶，野趣香郁不可方物。

鲜城 探店带着微博去旅行美食真香现场 北京·北京华尔道夫胡同四合院