大白菜 、黄芽白、旺菜、绍菜、 津白 ，其实都是同一种蔬菜，都是冬春当造，现在最适合食用。
大白菜含叶黄素、异硫氰酸盐及萝蔔硫素，有助抑制癌变，是美国癌症医学会推广的30种 抗癌 蔬果之一。更含有维生素C、钾、镁及非水溶性膳食纤维，有益心血管及肠道；维生素C含量更媲美柑橘类。中医则认为大白菜有益胃生津，清热利小便，但偏寒凉，胃寒腹痛及大便溏泻者不可多吃，易引起肚泻。
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