1、150克玉米面粉，用150克开水烫一下，边倒水边搅拌。

2、放凉后加入一个鸡蛋、15克白糖、3克酵母、150克白面揉成光滑面团。

3、盖好，放温暖处发酵至两倍大。

4、发酵好的面团里加入1克小苏打，手沾水再次将面团揉匀。

5、锅里刷油，开中小火，手沾水将面分成五-六个小面剂。用手团圆后用力摔入锅中。

6、保持中小火煎制饼底部金黄。加水到饼子高度一半儿的位置，盖锅盖改成最小火焖十分钟左右。

7、时间到揭开锅盖，将火调到中火。把饼子的底部水分收干，烙至底部酥脆就可以出锅了！